凉拌苤蓝Kohlrabi

Name: 凉拌苤蓝Kohlrabi
Ingredients: 1个苤蓝; 蒜末; 酱油; 醋; 油泼辣子; 盐

0 人做过这道菜

苤（ piě ）蓝，德语Kohlrabi。口感脆嫩清香爽口，适宜凉拌或是做成酱菜、脆菜干。
切成丝，杀水后用蒜末酱油醋油泼辣子腌成凉拌小菜，口感接近拌脆萝卜。适合夏天吃。

用料

苤蓝削皮，切成小条，不要太粗或太细。表面撒一层盐，拌匀。静置10分钟左右，挤出水分。
擦入适量蒜末（看个人口味）。倒入酱油，醋，油泼辣子，拌匀。冷藏腌制半小时以上或者过夜。即可。
油泼辣子做法：
辣椒面2勺+辣椒粉1勺+少许五香粉+少许盐，拌匀。
烧热约150ml油，冒烟后加1-2勺生白芝麻，炸香后关火。分两次倒入装有辣椒面的碗中，两次中间要搅拌防止炸糊了。
放凉一点后可以根据个人加醋。