四川炸酥肉
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人做过这道菜
一心的厨房
四川坝坝席必备，是童年的味道啦
用料
四川炸酥肉的做法
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腌肉。将猪肉切成条或者小块，加入适量醋，酱油，花椒油，老干妈油辣椒，花椒粉搅拌均匀。
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加入切碎的葱姜蒜搅拌均匀，静置15分钟。
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调面糊。我用了两个鸡蛋，然后加入了适量牛奶，没加水，调出来半碗面糊，跟肉的比例基本是1:1，如下图。
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静置15分钟后，跟面糊调在一起之后大概是这样的。
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然后就是下锅炸，大概6-8分钟出锅。
炸出来就是这个效果咯，全是原图。金黄色，很入味，朋友都很爱吃。
小贴士
炸的时候中小火控制油温吧，火太大容易糊。
