肉托馍 西安私房小吃
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人做过这道菜
海大将的小厨房
炖肉在陕西话叫拦肉，坊上人日常必不可少的一个食物，，肉托馍就是每次炖肉时出锅的第一个食物，剩下的分装冻起来，日常可用来做小炒 烩菜 炒菜，臊子面
用料
肉托馍 西安私房小吃的做法
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牛肉切块（图上的块切的大 可以再小些，把血水泡出来，入锅加少量水炖
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把牛肉本身的水炖出来，收干些，加入盐（多一些 ）椒面
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姜香叶草果八角用水冲洗一下
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加入老抽上色 加入上步骤的香料
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加入水没过，大火烧开转小火 炖一个小时
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肉软烂后，把托托馍切四角，放入汤里煮一会，汤汁渗入馍里就好了。
剩下的用小袋分装冻起来，日常用来做泡馍小炒烩菜都会用到，可以说日常离不开的基础食材
