桂花糖炒栗子
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人做过这道菜
丁丁猫小美食光
秋风一吹，吃栗子🌰的季节就来了！小时候跟着大人路过市集，每每不能抗拒空气中的糖炒栗子香水，大人给买上一包牛皮纸包装的糖炒栗子，先是捂在怀里，暖手都好用。舔舔栗子壳上的糖衣，贪嘴的整个喊在嘴里，先是焦糖甜甜的味道，咬开栗子肉，炸裂在口腔的一股栗子特有的类似地瓜，又类似芋头，又类似……这就是记忆中温暖的秋天呀！
用料
桂花糖炒栗子的做法
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1斤新鲜的我们团的迁西板栗🌰洗干净，用剪刀✂️在顶端剪开这样的十字小口。（不要剪得太大，不然炒熟以后容易开裂，果肉翻出，就不好看了）
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放入板栗500克，冰糖40克，植物油10克，水200克。
30分钟/温度Varoma/反转小勺，全程盖量杯盖。
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炒好后加入一茶匙我们的蒲城桂花酱。
用刮刀棒手动翻拌一下。
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也可以设置30秒/不设温度/反转速度1。
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诱人的桂花糖炒栗子就做好啦！
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秋游的日子，带上一起踏青品茗吧！
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举个栗子🌰
小贴士
最后5分钟注意观察一下，防止糖化，就是水份蒸发完， 板栗就直接挂了层糖霜。如果发现主锅内已经炒干，只有汤汁，那么直接暂停，加20克左右的水，炒至结束。
