泡辣椒
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人做过这道菜
胖胖小小鹿
我婆婆在阳台种的辣椒🌶丰收了，一下子吃不完给了我几盒，我平时炒菜也不太用辣椒，这个自己种的辣椒特别辣，时间一长辣椒就干了，于是就像做泡菜一样泡一部分，不仅可以延长一下保质期，泡椒炒菜别有一番风味。
用料
泡辣椒的做法
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先挑选一下辣椒，要表皮光滑完整，摸起来厚实有肉的
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剪去辣椒的梗，屁股那里不要去掉，不然水会进去，洗干净用盐水浸泡一会儿
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辣椒洗净晾干，密封罐洗干净倒扣控干水份
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制作盐水，把水，盐，花椒，八角，香叶，姜片放到一个干净无油的锅里烧开，关火，放凉
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把辣椒放入密封罐，倒入盐水，没过辣椒，再倒入一些高度白酒，盖好盖子就好了
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这是我之前做的，已经吃了一半了
