起泡酥脆油糕（黄米面）
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人做过这道菜
w嗯耐
用料
| 温水不烫手适量 | 克 |
| 黄米面 | 克 |
起泡酥脆油糕（黄米面）的做法
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用不烫手温水将糕面搅拌均匀，最后成大颗粒状，能用手攥起一个面团不松散，不能太干，太干出来会很硬
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能攥起弄成一个球做成窝头的样子，不要太大，和自己拳头一样大就行好熟，中间空的，最好用不沾的蒸布刷一点油，水烧开后，把做好的窝头大火蒸15分钟
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蒸熟放在抹油的盆里，戴一次性手套，手套上抹上有，把糕面揣的细腻光滑，太烫的话手上可以少沾点凉水，还可以把一次性手套抹油，把擀面杖放进去捣面，这样不沾还不烫手，弄好后切大小相同的块，可以包红糖或是豆沙，有的说起泡是糕面好的原因，有的说是面熟后用有揣面的原因，不管什么可以试试，刚炸出来外皮酥脆里面也很粘软
