蓝莓芝士慕斯蛋糕。免烤免蒸入口即化，手残党也能做的甜品，操作简单零失败
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人做过这道菜
JiJisKitchen
裱花真的是我怎么也达不到的境界，蛋糕抹面每次都让我很有挫败感，还好还有慕斯蛋糕可以做，不需要烤箱也不需要奶油抹面，简单装饰一下就可以见人了😂
相信我，跟着我，你也可以😄
材料为一个6寸蓝莓慕斯蛋糕的份量。
🥣材料：
饼干底：奥利奥饼干（不含夹心） 90g，黄油 30g。
蓝莓果酱：蓝莓 150g，糖 20g，柠檬汁 2小勺。
芝士慕斯糊：动物性淡奶油（Whipping Cream）200g，奶油奶酪 (Cream Cheese) 200g，糖 50g，低糖养乐多 1瓶（Yakult, 80ml），吉利丁粉 18g。
相信我，跟着我，你也可以😄
材料为一个6寸蓝莓慕斯蛋糕的份量。
🥣材料：
饼干底：奥利奥饼干（不含夹心） 90g，黄油 30g。
蓝莓果酱：蓝莓 150g，糖 20g，柠檬汁 2小勺。
芝士慕斯糊：动物性淡奶油（Whipping Cream）200g，奶油奶酪 (Cream Cheese) 200g，糖 50g，低糖养乐多 1瓶（Yakult, 80ml），吉利丁粉 18g。
用料
蓝莓芝士慕斯蛋糕。免烤免蒸入口即化，手残党也能做的甜品，操作简单零失败的做法
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我本来就是用的不含夹心的饼干碎，但是作为慕斯蛋糕的饼干底，我觉得这个饼干碎还不够“碎”，所以我又用搅拌机搅打了几下。你也可以用擀面杖敲打。
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黄油隔热水融化
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和奥利奥饼干碎混合拌匀
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放入铺了烘培纸的6寸活底蛋糕模中，压平、压实。
饼干底做好，连同模具一起放进冰箱，冷藏备用。
‼️我只在模具底部铺了烘焙纸，周围没有，也是很好脱模的。
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蓝莓洗净沥干水分，用果汁机/搅拌机搅碎
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然后倒入不粘锅内，加入糖和柠檬汁
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一边不停搅拌，一边用中火熬煮成蓝莓果酱。然后盛出，放凉备用
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‼️煮好的蓝莓果酱一共是115g左右。你也可以使用市售的果酱
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低糖养乐多(Yakult)隔热水加热至50℃左右
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然后加入吉利丁粉
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不停搅拌至吉利丁粉完全融化
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淡奶油发至有明显纹路，但是仍然会缓慢流动的状态，然后同样放冰箱冷藏备用
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奶油奶酪室温软化，加入糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
‼️搅打过淡奶油的打蛋器可以不用洗，直接用来搅打奶油奶酪。
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然后加入吉利丁溶液，继续拌匀。
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倒入打发好的淡奶油混合拌匀
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最后再加入冷却了的蓝莓果酱彻底拌匀慕斯糊就做好了。
‼️这里可以用橡皮刮刀来拌匀，也可以先用电动打蛋器先搅打几下，才换橡皮刮刀。不要再用电动打蛋器打个不停，以免淡奶油打发过度。
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慕斯糊倒入铺了饼干底的模具中
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整平表面，覆盖保鲜膜或盖上盖子，冷藏至少4个小时（也可以冷藏隔夜）。
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慕斯脱模，可以用热毛巾包着蛋糕模捂20秒左右，或者用吹风机的热风对着吹一会
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然后拿个杯子垫高蛋糕模，慢慢往下拉就可以轻松脱模了
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脱模后可以直接食用，也可以简单做一些装饰，颜值在线、口味在线的免烤蓝莓芝士慕斯就完成了。
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切慕斯的刀要用热毛巾敷一下，或是用热水烫一下再切，并且每切一刀都再用热毛巾擦干净才切下一刀，这样切面才会平整好看
