不失败的藕粉肉丸子

可以买现成的绞肉，肥瘦相间的。
买回来为了有更好的口感，可以自己继续剁一剁，加入葱花，生姜沫。翻拌剁。

老藕擦丝，然后用刀切几下，防止有些同学不太会切小碎丁。有点水没关系，可以不用倒掉。后面搅拌的时候本来就要水的。

这是剁好的肉馅

将肉馅倒入擦好的且切碎的藕丝中，加入料酒，生抽，盐，蚝油，鸡精，五香粉，淀粉，一枚鸡蛋，麻油。

顺着一个方向搅拌上劲。

温热水泡软粉丝

沥干水分，用手挤一下。不要太多的水。

我图省事，没有用刀切，这里最好切碎点。我直接用的剪刀剪的。

倒入，顺一个方向搅拌。

半成品原料

做圆子了。本想耍帅按照大师傅的样子挤出一个个圆子。无奈。不会。

这是摆拍！哈哈哈哈哈哈哈！

突然想到这个，做蛋饺的时候就是这样弄得，你值得拥有。
为什么说粉丝要碎点，现在看出来了吧。粉丝有点长了。

冷水煮开后转中小火。将肉圆放入汆水。水不要太多。火也不要太大，容易冲散肉圆。

就是这个样子。
当然，你也可以蒸肉丸子。

这个，嗯，排队等着下锅的。小的那个是最后剩下的。

做好的丸子加上青菜什么的，就是青菜藕粉丝肉圆汤。
也可以炸一下做个大白菜番薯粉炖肉圆也很好吃。

这个视频就是交大家怎么做个圆圆的丸子。