二发包子就是松软（零添加）

普通面粉500克

干酵母5克

白砂糖一起加入干酵母里

加入100克水搅拌均匀和剩余的170克水加入面粉里

用筷子🥢搅拌到无干粉用手揉

揉成这样翻个面（不用揉的光滑）盖上盖子发酵就可以 我是常温发酵的 大概一个小时左右就发至两倍大了 想发酵的快点的话锅中烧水30-40度左右把盆放上面发酵的时间会缩短

成蜂窝状就是发好了 体积大了一半

发酵好的面团 放到洒了干面粉的桌子上 揉  揉到光滑为止 （大概揉了一百多下）‼️还看了一个厨友的方法 就是判断面团是否揉好 把面团切开里面气空不大不多就是揉的差不多了 反则气空大的就需要再揉

用手把面团整成这种长方形（图一）然后用手把面团往里扒（图二 ）直到整成图四

用手搓成长条 （接口的地方朝下 如果接口在上面的话 上蒸笼的时候会裂开）

切成需要的大小 我是按照个数来切的 做了13个的量  然后按扁 就像包水饺的手法一样

每个面团大概50-60克左右

面团擀成中间厚周边薄

这个地方要捏紧一点 因为发酵和蒸的时候会挣开

这是发酵对比图 发到1.5倍大 就可以开火蒸了  
时间：水开后15分钟 时间到了后焖一会儿 定定型 着急吃的话 不用焖

开吃🤤