零失败白糖糕
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
厨房是我的世界
白糖糕儿时的味道，做这款白糖糕简单好吃，有很多人做这款白糖糕都失败，那么你们就跟着我的做法来尝试一下吧，简单，简单，简单，重要的事情说三遍！
用料
| 粘米粉400克 | |
| 一百度热水350克 | |
| 清水350克 | |
| 白糖200克 | |
| 酵母4克 | |
| 苏打粉2克 |
零失败白糖糕的做法
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先把粘米粉倒入盘中，粘米粉一定要买好的
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倒入300克清水搓成粉团慢慢揉搓一分钟
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倒入剩余的清水搅拌成粘稠的粉浆
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就是这种效果
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把350克一百度热水倒入粉浆中静置10秒左右，记住这10秒内不要搅拌粉浆，由它烫成生熟浆，之后就可以搅拌均匀了，
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称好白糖
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倒入粉浆中
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快速搅拌均匀
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加入酵母快速搅拌均匀（加入酵母前试一下温度，粉浆温度在30度左右加入酵母搅拌）
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盖上保鲜膜温暖发酵一个小时二十分钟
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发酵到满满小气泡
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加入剩余的2克小苏打快速搅拌均匀
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碟子刷底油，倒入粉浆，静置发酵10分钟后，上汽蒸20分钟
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20分钟后出锅放凉一下就可以切块食用
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QQ弹弹非常好吃
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酵母的清香和糕的清甜味融合的刚刚好
小贴士
做这款白糖糕免去了隔水加热的繁琐步骤，用热水烫粉更加简单和容易成功，这是点心大厨的斤两和做法，这些都是我无私分享给大家，注意步骤就是酵母加入的温度掌握好，天热发酵时间在一个小时二十分钟左右，天冷就要延迟时间了，看到满满小气泡就可以了，加入小苏打的原因就是去除发酵的酸味和太浓的酵母味，大家不妨试一下
