[小窍门]咸蛋白豆腐(一次性处理大量咸蛋白的方法)

咸蛋黄到哪里都受欢迎！

可以做糯米咸蛋！

咸蛋黄肉粽！

咸蛋黄月饼！

剩下咸蛋白食之太咸，弃之可惜！
怎样才能让咸蛋白华丽转身呢？

量少可以拌肉馅或抓鱼片！

量多就做成咸蛋白豆腐喽！

咸蛋白豆腐的做法其实很简单：
咸蛋白用蛋抽搅打均匀，
再过滤一下蛋壳，不过滤亦可！

装入平底容器，盖上保鲜膜，四周牙签戳洞，水开后入锅蒸20分钟！

这是直径25cm的凉皮锣锣，装了30个咸蛋白，约45×30=1350g！

雪白的咸蛋白豆腐，切成大块，
再用硅胶刀协助，取出咸蛋白！

切成合适大小，分袋冷藏保存即可，放个十天半个月肯定没问题！

不建议冷冻保存，因为冻久了以后咸蛋白会变得很硬，吃起来像啃木头似的😂

炒来吃的话需要提前一天泡水，
勤换水一天即可漂去多余盐分，
煮汤或煮火锅可以少泡几次水！

这是咸蛋白豆腐炒黑木耳！

这是咸蛋白豆腐青菜汤！

这是咸蛋白豆腐牛肉汤！

切碎一点可以煮咸蛋白小米粥！
期待您也能分享更多创意吃法！