紫薯马拉糕
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人做过这道菜
厨中日月长
马拉糕添加紫薯，丰富了颜色和口感，试了很多种比例，终于获得自己满意的口感，本没有打算发菜谱的，所以过程都没有拍照，可是朋友家人吃了评价都不错，于是记录下来，当备忘录，方便下次使用。
用料
紫薯马拉糕的做法
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紫薯+水用搅拌棒搅打成细腻的紫薯浆
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将剩下除泡打粉外的原料全部倒入紫薯浆中，彻底搅拌均匀，视浆料浓稠程度适当添加少量水或者面粉调节，最后的粉浆状态应该是拿翻版铲挑起来，粉浆能快速流线地滴落，落下后能形成纹路，然后随即又消散这个样子。
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盖子盖上，静置发酵约1小时，直至浆料膨胀成原来两倍左右高度，发酵完成
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加入泡打粉，搅拌均匀消泡后倒入抹了油的平盘中（盘子的大小能令浆料厚度3CM左右为佳），静置5-10分钟后上锅蒸熟
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冷却后，切块食用，口感Q弹软糯
