安阳烩菜
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人做过这道菜
狐吱吱
作为一个在安阳长大的东北孩纸。不能自拔的爱上了扁粉菜，烩菜，煎灌肠，豆腐串，酸汤皮渣，粉浆饭。现在定居北京，只能自己做来吃了。好在每种我都能复刻80%还原度哈哈哈。
用料
| 自己炸的酥肉、丸子、土豆、豆腐 | 爱吃多少就多少块 |
| 高汤或者浓汤宝 | 1个 |
| 姜丝 | 适量 |
| 辣椒 | 放不放都行看自己口味 |
| 生抽 | 适量2勺左右 |
| 胡椒粉 | 适量3克左右 |
| 鸡精 | 适量1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 白菜 | 1小颗 |
| 木耳 | 随便几朵 |
| 皮渣 | 半块 |
安阳烩菜的做法
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锅烧热，凉油下姜丝辣椒爆锅
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炒白菜，不放调料
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添高汤，没有高汤就添水然后放一颗浓汤宝（猪骨汤或者鸡汤味都可以）煮开
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放耐煮的食材，丸子，酥肉，木耳，炸豆腐加入生抽和胡椒粉，炖半小时以上。烩菜炖的时间长好吃，这里可以自己调整时长。
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加入炸土豆和皮渣。没有炸土豆的话，生土豆也行。再煮15分钟，或者煮至土豆软烂。
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放葱花，鸡精，稍微煮几分钟出锅。
