平底锅焦糖苹果蛋糕

蘋果削皮後，切對半，一半切8片，另一半切小丁.（若怕氧化，可先泡在鹽水裡）

取一個比較小尺寸的平底不粘鍋（尺寸小一點比較好操作），加一點黃油，融化後加入切丁的蘋果炒一下，再加入蘭姆酒（酒精度較高，加入時要小心），翻炒至酒精揮發，裝到碗裏稍稍放涼備用

再加入剩餘的黃油到平底鍋中，待稍微溶化後加入糖類，等糖溶化後，加入切片的蘋果，再加入檸檬汁。待兩面都翻炒後，把蘋果排成花狀。熄火。

將麵粉和蘇打粉放入盆中，用攪拌器混合，再加入雞蛋、牛奶和沙拉油（沙拉油可使蛋糕烤好後更鬆軟），攪拌均勻。把炒好的蘋果丁加入麵糊中，再次拌勻。

將麵糊慢慢的放到焦糖蘋果上，若鍋太大，蘋果容易滑，可以等稍微冷卻變硬再放。

鋪好後，蓋起來，小火烤到大約十分鐘或至熟。可用牙籤插進去，看看麵糊會不會粘在牙籤上，若會就繼續烤。不用煎另一面。烤好後，將盤子放在鍋上，翻過來就完成了。