容易上手的酒店大厨级别的咖喱土豆鸡
8.2
综合评分
22
人做过这道菜
石榴石3
偶然一个机会，看到了某酒店名厨的视频介绍大酒店里咖喱鸡的做法，很详细，也很简单，于是就依葫芦画瓢做了一份，果然好吃到爆。不输广州著名的澳门街出品的咖喱土豆鸡。
用料
容易上手的酒店大厨级别的咖喱土豆鸡的做法
-
三个鸡腿去骨，放平底锅里中火煎黄，注意：不放油，慢慢煎，待鸡皮自己出油，鸡皮变黄时，取出摊凉，再切成小块。
-
切成小块的鸡肉，重新下锅，加入开水，一定要是开水哈，这是这一步的关键点，中火煮十分钟左右。
-
开水煮鸡的时候，把洋葱，胡萝卜，土豆洗净切大块。
-
在炒锅里加一块黄油，没有黄油就用橄榄油也行，把洋葱土豆红萝卜炒软后盛起，放在一边备用
-
与此同时，把好侍咖喱块切小块，苹果切小块
-
估计鸡肉煮的有点烂了，把洋葱土豆胡萝卜倒进开水里和鸡一起煮，煮个五到八分钟的样子，加入咖喱块，加入咖喱块后，火一定要调小，同时不停的搅拌，防止糊锅底，待咖喱花开了，再加进去切碎的苹果皮，增加甜香味。
-
把牛奶也一并倒进去，翻搅煮开。
-
加一点盐调味，再倒入60毫升番茄酱，中火煮十分钟左右入味，就可以起锅开吃了。
咖哩的香气，混合着果香，甜香，略带一点番茄酱的甜酸，浇米饭，浇面条，都是人间一绝啊
小贴士
1.煎鸡肉时不要放油
2.煮鸡肉时要加开水
3.炒土豆洋葱红萝卜时，一定要用黄油或橄榄油等西餐用油，别用花生油，玉米油等中餐油，否则就失去了固有的特色。
4.咖喱放进去后要不停的翻搅，以免糊锅
5.咖喱一定要等肉差不多煮烂了再放，否则，肉就很难煮烂了。
2.煮鸡肉时要加开水
3.炒土豆洋葱红萝卜时，一定要用黄油或橄榄油等西餐用油，别用花生油，玉米油等中餐油，否则就失去了固有的特色。
4.咖喱放进去后要不停的翻搅，以免糊锅
5.咖喱一定要等肉差不多煮烂了再放，否则，肉就很难煮烂了。
