巧克力香蕉蛋糕
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优羽烘焙
用料
| 蛋糕胚 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 香草精 | 3克 |
| 58%黑巧克力 | 75克 |
| 50度热牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 可可粉 | 45克 |
| 香蕉 | 3根 |
巧克力香蕉蛋糕的做法
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蛋黄+香草精+融化巧克力+热牛奶混合均匀备用；
低筋面粉 可可粉 泡打粉混合过筛到巧克力蛋黄糊里翻拌均匀；
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蛋白+细砂糖打发，与巧克力蛋黄糊翻拌均匀倒入模具，风炉165度50分钟取出放凉备用。
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蛋糕组装：一层蛋糕胚，一层巧克力奶油+一层香蕉片+一层巧克力奶油+一层蛋糕胚。依次组装，表面装饰香蕉+巧克力奶油裱花。
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