捞汁血蚶
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人做过这道菜
Sherrill_Zhou
生腌的血蚶那叫一个鲜美，可是当前疫情反复，实在怕有个万一，所以还是稳妥一点，烫熟了做捞汁吧🤭
用料
捞汁血蚶的做法
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血蚶用刷子刷干净，沥干水分。
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在锅里加入葱、姜、料酒，煮开滚一会儿。然后关火倒入血蚶，搅拌，趁沸腾的汤水的余劲把血蚶烫熟，期间一旦发现有血蚶开口（汤水变红或浑浊）就全都捞出来。
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立即捞进凉开水中冷却，然后把血蚶一个个拨开，留一半的壳装盘。
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既然是捞汁，酱汁自然是灵魂。葱末、姜末、蒜末、小米辣圈，2克盐，2克糖装碗备用。
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锅中烧油，油热泼进以上料碗，趁热加2勺生抽，2勺柠檬汁，喜欢蚝油的朋友还可以加一点蚝油。
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在盘子里的血蚶上再放点香菜段，趁热将捞汁浇上去就成了🤗
小贴士
为啥水烧开了要关火下血蚶，因为血蚶跟毛蚶一样，太容易烫老了，用沸水的余温就绰绰有余了，还得捞得快。
刷血蚶和拨血蚶都是体力活，费时费力要有心理准备🤭但是好吃就停不下来了。
刷血蚶和拨血蚶都是体力活，费时费力要有心理准备🤭但是好吃就停不下来了。
