『独食笔记』健康减脂．无油炖鸡腿
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人做过这道菜
菀菀菀菀菀子酱
我妈教我的红烧鸡腿是我在下厨房上唯一一个入选千人殿堂的方子🥹然而我，一个在减脂的健人怎么配吃带皮鸡肉😂于是就诞生了这道更简化又更减脂的无油炖鸡腿，减肥不是只能吃鸡胸鸡柳，也可以愉快啃鸡腿呀🍗
依然是一人份🙋🏻♀️
1勺=15ml
1小勺=5ml
重要：放完所有调味料煮开以后请尝一下味道，为了使鸡腿能够入味，此时汤汁尝起来应该咸一点点并且带少少酒香🤏
依然是一人份🙋🏻♀️
1勺=15ml
1小勺=5ml
重要：放完所有调味料煮开以后请尝一下味道，为了使鸡腿能够入味，此时汤汁尝起来应该咸一点点并且带少少酒香🤏
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 酱油 | 1.5勺/约15-20g |
| 料酒/清酒/味淋 | 1勺/约15g |
| 老抽 | 1勺/约15g |
| 砂糖 | 1/2-1小勺/约3-5g |
| 姜 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 小茴香（可选） | 1/4小勺/约1g |
| 水 | 适量 |
『独食笔记』健康减脂．无油炖鸡腿的做法
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鸡腿洗净，扒皮，在肉厚部分果断划2-3刀，方便入味。
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鸡腿冷水下锅（我用的是直径20cm的锅，供参考）放一小块姜，水要没过鸡腿，中火，开盖煮，约10分钟左右后会有浮沫，把浮沫小心捞出（不要大手笔哐哐带很多水出来，不然鸡腿炖到后面汤汁不够）
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待浮沫基本去除之后加入料酒、酱油、老抽、砂糖、八角、小茴香，稍加搅拌，煮开后转小火，盖锅盖炖煮。
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炖煮约30-40分钟至鸡肉够软熟即可，期间可翻动2-3次使加热和上色更均匀。
小贴士
不同品牌和种类的酱油咸度不同，请酌情调整🙇🏻♀️
想再深色一点可以加多一点点老抽
想再深色一点可以加多一点点老抽
