捞汁海鲜（香辣版）
0
人做过这道菜
床和厨房0
过了这么长时间，没想到捞汁火到现在。原先只有几个菜谱，到现在几页捞汁。
分享一个香辣拌的捞汁，以前只注重鲜甜，这款料汁适用于简单的肉制品和味道特征明显的食材。
分享一个香辣拌的捞汁，以前只注重鲜甜，这款料汁适用于简单的肉制品和味道特征明显的食材。
用料
| 虾尾（解冻后焯水至熟） | 300克 |
| 红油（见我红油菜谱） | 60克 |
| 鸡油 | 30克 |
| 耗油 | 30克 |
| 花椒 | 5克 |
| 山奈 | 3克 |
| 草果 | 1个拍碎 |
| 白胡椒 | 3克 |
| 小茴香 | 1克 |
| 八角 | 3个 |
| 白糖 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 水 | 200克 |
| 干魔鬼椒 | 6～8颗切端 |
| 盐 | 5克 |
捞汁海鲜（香辣版）的做法
-
首先，清洗食材。然后把所有的干料混合，用水打湿。可以泡一下5分钟拿出来控干水分，因为一会要用油炸一下注意别崩油。
-
1、下入红油，鸡油。加热混合，
2、再下入打湿的香料。炸至固定的小泡且有香味溢出。
3、添水，下入所有调料，煮至沸腾。
-
下入熟虾尾，一定是熟的。
煮3分钟，关火放凉。
-
扇贝肉也可由此操作。
小贴士
至于颜色方面，料汁大家可以用老抽调整料汁颜色。红油以及油料用量可以自己调整。有问题可以随时留言哦。
