柚子去皮切丝,去除白色瓤部分,这样做出来的柚子酱吃起来才不发苦。
用盐水浸泡20分钟,然后放入锅中焯下水,一定程度上能够去除柚子皮的苦涩味。
剥好的柚子果肉,掰成小块,方便熬制果酱。
(尽量不要留有白色筋膜和籽)
取一口干净无油的锅,放入剥好的果皮、果肉,再加入冰糖和清水,中火慢煮10分钟。
时不时翻炒一下,煮至果酱黏稠,直到柚子酱水分炒干,果肉成黏黏状,关火静待冷却。
放凉后加入蜂蜜🍯,搅拌均匀(甜度多少,看个人喜欢)
做好的柚子酱,密封好可放冰箱储存1个月,建议用无水消毒过的容器盛装好。
好了,美味的柚子酱做好啦!用来冲茶饮用或是抹面包片,都是很OK的喔~