广式沙葛卷猪肠粉

材料合集

沙葛：洗净去皮，切末。
猪肉末：直接买超市成品，稍微放点盐腌制调底味。
香菜：洗净去根，切末。
虾仁：提前冷水浸泡即可，我一般还会加一把虾皮，虾皮在煮的时候直接放即可，不用提前处理。

热锅，倒入猪肉末，炒至半熟。

倒入沙葛，炒至半透明。

虾仁倒掉水，将虾仁和虾皮一起放入，炒均匀。

炒好后关火，放入香菜，用余温拌匀即可。
【注意】炒制过程中，不放盐，因为怕沙葛出太多水。调味靠吃粉时的酱料即可。

炒好的馅料稍微放凉再包。

摊开猪肠粉，放入馅料（个人习惯会将肠粉一开二，方便蒸和吃，所以馅料是断开放的），卷好之后，用刀从中间断开。

【升级吃法】冰箱有吃剩下的虾滑，也能包。这样就是虾肉肠啦。

摆好，准备蒸（图中只有5条肠粉，留了2条第二天再蒸来吃）。

开水上锅，调至中火蒸8分钟。如果没有生的虾肠粉，蒸5分钟即可。

成品( ´▽` )

酱料：热锅烧油，然后放入蒜头炸香。

小碗倒入生抽，根据个人口味倒入适量的水，调匀。再倒入刚做好的蒜油即可。

开吃！！！咸骨粥和肠粉是标配~【咸骨粥在另外一个菜谱有写】

虾肠内馅~虾滑够味的，不用太多酱油。

沙葛粉内馅~