自制傻瓜火锅
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人做过这道菜
慕喜i
自制傻瓜火锅，想吃就做了呗。。对了，这个就是自己瞎倒腾的，没想到味道还挺好吃😂适合全家人一起吃，一个人吃太多了吃不完。。。味道很不错！哈哈哈
用料
| 底料: | |
| 藤椒或者花椒 | 一把 |
| 大葱（又长又粗的那种） | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油或者黄豆酱二选一 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香菜 | 2根（不喜欢可不给） |
| 葱花 | 一把（可要可不要） |
| 桂皮八角香叶 | 桂皮掰一小块，八角两三个，香叶两个 |
| 红枣（可要可不要） | 一把 |
| 姜片 蒜片 | 姜片3-4片，大蒜三瓣 |
| 食材配菜: | |
| 鸡肉或者牛肉排骨羊肉 | 吃多少给多少看自己食量 |
| 生菜 | 一棵 |
| 菠菜 | 一把（不喜可不） |
| 平菇 | 一大棵（大概四块钱的） |
| 香菇 | 4朵就够了（价格1.5元） |
| 肉糕/鱼糕 | 半块（不喜可不） |
| 娃娃菜 | 半颗—1棵 |
| 火锅丸子 | 看你自己能吃多少呗 |
| 萝卜或者冬瓜 | 半个切成片 |
| 海带结 | 一把（好吃必备） |
自制傻瓜火锅的做法
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1.先洗洗肉，冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥，时间为十五分钟左右，看着都熟了就可以捞起来放进漏孔的菜篮子里控水。
2:肉焯水的时间，可以切姜片、大蒜片（蒜末也要一点蘸料需要）、葱花香菜、大葱切段，放到盘子里预备。
3.洗菜切菜🙃🙃🙃🙃 -
4:干净的锅中烧干多余的水滴，抓一把花椒进去干煸一会儿，花椒有点变黑冒烟了倒入油（要多一点，因为需要炒香料花椒这些），加入香料三件套和姜蒜片大葱段干辣椒，以及控好水的肉类翻炒均匀，再加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱（或者耗油也行）两勺生抽一勺白糖翻炒均匀（因为豆瓣酱和黄豆酱生抽都有咸味就没加盐巴，淡了的话可以煮的时候尝尝味自己加），差不多了就加入开水和香菇开始煮（一定要开水不可以冷水，不然肉不好吃）煮开了咕嘟嘟的时候放入配菜。
5.最爱的放配菜时间，平菇金针菇萝卜蔬菜喜欢啥给啥，推荐湖北的肉糕！吃火锅必备！真的很好吃！
6.蘸料:碗中放入生抽1.5勺＋醋1勺＋白糖半勺＋耗油一点点（可要可不要）＋蒜末一点，锅中放油炒一点花椒油泼进碗里，搅拌，有条件的可以放芝麻酱花生酱。（没有芝麻酱花生酱，只有生抽醋的需要淋热油更香，有的可以不需要淋热油）
小贴士
很简单的。。
