酸汤肥牛（大人宝宝版）

1.烧开水烫熟金针菇，捞起装盘（宝宝和大人的分开装）
2.捞起金针菇之后，水中加入姜葱烧开，将肥牛卷飞水捞出备用（七成熟）。
3.少许油爆香姜片、蒜头、葱肉末，放入番茄碎炒出汁，放入调味汁再加适量水煮沸，加入盐、白醋（如果不够酸）把汤汁调到最佳口感，盛出三分之二的汤汁备用。汤汁的量以煮完有部分肥牛露在汤外面为好。
4.接下来做宝宝版；加入少量肥牛煮熟，盛到刚才放金针菇的宝宝碗里，表面撒少许香菜、葱叶末。
5.把盛出来的汤汁倒回锅里，加四分之一包家乐酸汤肥牛汤包（因为怕辣），烧开。加入剩余肥牛煮熟，盛到刚才放金针菇的大人碗里，表面撒香菜、葱叶末和小米椒圈。
6.烧热油（加入花椒或少量花椒油），浇在两碗酸汤肥牛的香菜、葱的上面。

此方子也可以把肥牛，换成牛肉。提前腌了也很嫩。（200克牛肉，加三个胶囊大小的小苏打，加少量水搅匀，加半勺酱油、半勺蚝油、少许生粉搅匀，加少许蛋清搅匀，最后加少许油和姜片搅匀。提前腌一晚即可）