在家也能吃到的混酱猪肠粉

肠粉专用粉200克、玉米淀粉20克、木薯淀粉15克加600克的水调成粉浆。一般粉和水的比例是1:2.4-2.5。我用了这种肠粉专用粉

先用硅胶刷蘸油，在不锈钢盆地薄薄的刷一层，然后倒入粉浆。容器放入水已经烧开的锅里，加盖隔水蒸2-3分钟。蒸的时间关键看火候和容器大小，表面凝固边缘翘起就可以了。

蒸好的肠粉趁热卷起

取出后再继续蒸下一轮，我这次也就蒸了4条

看起来效果还不错，柔软又透明

卷好的肠粉细细的，就和猪肠一样的形状，所以就称之为猪肠粉。将肠粉切段备用。

准备了三种酱汁，分别是生抽蚝油搭配的酱油汁、花生酱芝麻酱调的花生芝麻酱，还有现成的番茄酱，当然还可以根据自己的口味组合，什么辣椒酱、XO酱、甜辣酱都可以

我是每样酱汁都淋了一点，就成了混酱猪肠粉，看着色泽，还蛮诱人的

再撒上一些白芝麻就开动了。虽然和香港的专业做法比还是有差距，但是在家里随便倒腾一下，这样的混酱猪肠粉又软又滑，也很不错哦。