甜而不腻——简单易学——蜜红豆——制作

红豆洗净，加适量清水浸泡三小时以上，过夜也可以。

浸泡越充分，熬煮时间越短。

天气热的时候温度比较高，如果要长时间浸泡，建议放在冰箱保鲜层浸泡。

泡好的红豆水过滤掉，再清洗一次，然后倒入锅中，加入1200克水。
【其他锅也可以】

大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉后，转小火熬煮。

撇掉浮沫后，加入老冰糖，转小火熬煮一小时左右，豆子软烂为止。

熬煮时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。

要用小火煮，中间随时可以观察，如果发现红豆有开花迹象，可以少加一点冷水，继续熬煮。

【如果想吃颗粒分明的红豆，小火煮50分钟左右时，可以捞出一个尝一下，熟了就可以关火，闷20分钟左右即可】

过滤一下。

装入密封盒

根据个人喜好的甜度加适量糖【白糖冰糖都可以】拌匀后放入冰箱保鲜层冷藏糖渍过夜。

做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。