教如何處理原支鹿茸
0
人做过这道菜
微信用户_56o7
又到可以補身的時候，又怕俾人掉包，現在我教原支買回來怎樣處理⋯⋯
用料
| 原支鹿茸 | 一支 |
| 米酒 | 一支 |
教如何處理原支鹿茸的做法
-
先用小刀把整支上的絨毛輕輕地刮去
-
之後用刀切去尾部黑啡色的臘層
-
用尖錐刺三至四個小孔
-
錐後
-
再用厚身的膠袋倒入一支米酒剛好浸過全支鹿茸
-
第一天不要動
第二日要將膠袋反轉和略為傾斜（這樣方便可以兩邊都平均吸收到米酒）
到第三日張封好的膠袋剪一個細口，將所有膠袋的米酒倒回之前的酒樽內，再封好膠袋，等哪支鹿茸可以在膠袋內焗一下
-
第四天就可以取出來準備切片
-
整支切好的樣子，如果自用就不用鋪排出來了，但要分開三個部份，第一部份就是頂部，第二部份就是中段，第三部份就是骨質位
-
每次可以取頭段一些和中段一些用來燉的，骨質位就愛嚟煲湯用
-
加多一張相片介紹一支鹿茸營養的分布圖，可以令大家更清楚理解一下….
小贴士
一）浸米酒一定要留意中段和尾段要浸透米酒
二）浸米酒第二天要留意頂部是否變軟，如果就不用再浸，將膠袋輕輕傾斜指浸中段和尾段
三）切片也最好盡量切薄片
四）頂部和中段一齊食用比較好，因為可以平均地食用（燉）
五）骨質層的滋補功效沒有那麼大，那樣就不用燉，用來煲湯好些
本人對中藥材、蔘茸海味十分有經驗，如何處理，如何配搭最好食用，可以達到最佳的效果也有這方面的知識，如有不明可以發問，我會解答的，我會逐一解答☺️
二）浸米酒第二天要留意頂部是否變軟，如果就不用再浸，將膠袋輕輕傾斜指浸中段和尾段
三）切片也最好盡量切薄片
四）頂部和中段一齊食用比較好，因為可以平均地食用（燉）
五）骨質層的滋補功效沒有那麼大，那樣就不用燉，用來煲湯好些
本人對中藥材、蔘茸海味十分有經驗，如何處理，如何配搭最好食用，可以達到最佳的效果也有這方面的知識，如有不明可以發問，我會解答的，我會逐一解答☺️
