排骨洗干净后热水焯去血沫并沥去水。
油热后放入少许糖翻炒至焦色
放入葱，姜，黑酱，排骨翻炒至变色后加刚好淹没排骨的开水。
大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
等排骨完全炖烂后，依据口味加适量盐。
装盘后撒上葱花即可。
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