超简单胶质感温泉蛋

0 人做过这道菜
就是这种似流动非流动状态的胶质蛋黄加上豆腐脑口感的蛋白。。。我爱惨了。。。

用料  

鸡蛋 4个以内

超简单胶质感温泉蛋的做法  

  1. 我用的养生壶,先把水加热到72度把蛋放进去(因为要恒温68-70度,而鸡蛋是凉的所以一开始水温要高一点)70度20分钟,十分钟的时候再加热一次恒温到70度

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤1
  2. 放入凉水里5分钟,打开吃就完了

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤2
  3. 就是这种状态,像凝胶一样

    超简单胶质感温泉蛋的做法 步骤3
 

超简单胶质感温泉蛋相关分类

该菜谱发布于 2022-10-12 18:14:45
13 收藏


超简单胶质感温泉蛋的答疑

关于超简单胶质感温泉蛋的做法还有疑问? 登录提一个问题