超好吃的虾仁水蒸蛋

鸡蛋搅打出绵密泡沫

加入鸡蛋液量1.5倍的温水，搅拌均匀

鸡蛋用量杯称一下，和温水的比例在1：1.5

比如50g的蛋液，需要75g的温水

用滤网过筛一遍蛋液

滤好的蛋液没有大量泡沫

盖上保鲜膜，上面戳几个小洞，水开上锅蒸7分钟

蒸蛋的时候清理干净虾仁和西蓝花，蒸7分钟后蛋液大概凝固了，把西蓝花和虾仁摆上去

盖上保鲜膜继续蒸7分钟左右

蒸好的蛋

根据个人口味淋上一圈生抽，或者其他调味料

鲜嫩爽滑，不加一滴油，很适合小朋友和减脂

在饭桌上就是一道菜，简单又好吃～