一锅红烧～腐竹木耳排骨

Name: 一锅红烧～腐竹木耳排骨
Ingredients: 四根（约1尺长1根）干腐竹; 8朵木耳; 8段（1指长1段）排骨; 用来焯水，用量没过排骨即可清水; 2勺料酒; 1/3个洋葱; 1把（6棵香菜的梗）香菜梗; 6瓣（大）蒜瓣; 1小棵葱; 6大片姜; 小半碗生抽; 1小把（放多少，根据个人口味）冰糖; 10粒花椒粒; 1个八角; 2个小干辣椒; 少许盐

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茉诗的小厨艺养成记

10月12日0点开始，鞍山静态管理了！我也开启了居家办公模式，没有了食堂，一日三餐都要自己动手做啦！老公提前给我和孩子备足了肉蛋菜米面油，在凌晨静态管理之前，他赶回厂区驻厂保产去了。大厨不在家，厨房终于可以让我随便撒欢儿了！简简单单做一锅红烧，随便放点儿爱吃的，随便吃吃就很好吃🤣

用料

干腐竹	四根（约1尺长1根）
木耳	8朵
排骨	8段（1指长1段）
清水	用来焯水，用量没过排骨即可
料酒	2勺
洋葱	1/3个
香菜梗	1把（6棵香菜的梗）
蒜瓣	6瓣（大）
葱	1小棵
姜	6大片
生抽	小半碗
冰糖	1小把（放多少，根据个人口味）
花椒粒	10粒
八角	1个
小干辣椒	2个
盐	少许

一锅红烧～腐竹木耳排骨的做法

干腐竹和木耳，均冷水泡发泡透。

排骨焯水：料酒、清水、排骨，一起放入锅中，清水没过排骨，烧到水开并且浮起血沫，捞出排骨流水冲净。

准备爆锅用的菜料：洋葱、香菜梗、蒜瓣（用总量的一半）、姜丝、葱段
起锅烧油，五成热下入菜料，等它们在油里变成金黄色，捞出扔掉，留油备用
放入排骨翻炒均匀
放入腐竹翻炒均匀
放入木耳，生抽和冰糖，八角、花椒粒、干辣椒，简单翻炒均匀
填一小饭碗清水，盖上锅盖小火炖20分钟到半小时
放入蒜末，大火收汁，翻炒
收完汁，蒜末也熟了，排骨上色，腐竹入味，木耳软糯
天黑了刚才没开灯，打开吸油烟机自带的小照明灯，跟滤镜似的，瞬间暖意十足。
自然灯光下，看着也让人很有食欲呢！排骨外皮煎得微微焦，腐竹吃起来像零食里面的手撕素肉，木耳都跟着软糯入味……太下饭了！