赞不绝口的酸甜排骨
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薇薇姐的小厨房
排骨洗净泡水半小时清除血水，滴干水备用。直接生炒出来的排骨鲜嫩入味。叫它酸甜排骨嘛，其实不是特别酸，但是又有那么点酸味，用到的调味料少，拒绝添加剂！孩子边吃边竖大拇指。
用料
赞不绝口的酸甜排骨的做法
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小火冷锅下油
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下冰糖炒糖色，（这一步很重要，因为可以让排骨颜色很漂亮还不需要放老抽着色）。冰糖要不停翻炒，全程小火！
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炒出麦芽色马上下入排骨
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下排骨，转大火不停翻炒，使排骨上色均匀。
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加入一勺盐、姜片继续翻炒。
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加入一勺0添加酱油，一勺0添加蚝油翻炒均匀。
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加入清水（刚好漫过排骨即可）
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大火烧开后转中小火盖盖焖煮20分钟。煮至水份还剩下三分之一，加入一勺白米醋（喜欢酸口多一点的可以加两勺醋）转大火收汁。
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起锅，撒一些白芝麻。完成！✅
小贴士
炒糖色一定要小火不停搅拌，不然会糊锅。
