秘制辣椒酱

青红辣椒洗干净，剁碎，我是用绞肉机打的。

配料洗净切大块

脱皮的熟花生，我喜欢碎的所以打成米粒状了，如果嫌麻烦脱皮以后直接用也行。

白芝麻

还要准备一小碗姜末哦。

这个是炒回锅肉那种豆豉，如果不喜欢或者买不到也可以不要的，口味上会有一点点不一样。

用一口深一点的，大的炒锅，最好是平底的，不然后面锅底容易糊。油倒半锅，一定要很多油 看你的辣椒量，油要完全把辣椒泡在里面。油烧热了下调料进去炸到焦黄捞出来。

鸡胸肉切丁，用盐，生抽腌一会上个底味。猪瘦肉，牛肉都可以的，看个人爱好。把腌好的肉丁下到刚才的油锅里炸到焦黄捞出备用。

辣椒碎下到油锅里炒到没有水分

然后把准备的配料依次加进去，顺序是姜末，豆豉，炸好的肉丁，芝麻，花生。注意每一样加进去都要翻炒一会再加下一样，花生芝麻可以同时下。

所有配料加完以后按个人口味加盐，蚝油随便倒一点，一勺白糖提鲜，最后加入一大勺花椒粉和胡椒粉，关火，翻拌均匀晾冷装进无油无水的容器中。

夹了个馍，嘹咋咧。