酱牛骨
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人做过这道菜
榕榕的美食生活
团购的牛骨 收到还可以哎
爱啃骨头的我表示可以搞个酱骨头啃啃哒
爱啃骨头的我表示可以搞个酱骨头啃啃哒
用料
| 牛骨 | 7根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生姜片 | 5片 |
| 油 | 适量克 |
| 冰糖 | 若干小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 生姜 | 5片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 山楂 | 2片 |
| 葱 | 4根 |
| 香菜 | 3根 |
| 白芝麻 | 适量 |
酱牛骨的做法
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牛骨加姜片和料酒焯水
白萝卜切厚片备用
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调味料
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食用油
白色的是椰子油
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看了几个下厨房的教程
学习炒个焦糖色
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焦糖块了解一下😳
看是会融化，后来总结用了椰子油，和自己全程只开小火有关
边烧边拍有点慢😅
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加入姜片爆香后倒入牛骨头
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除了白萝卜其余都加进去
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山楂
炖肉酥烂的小法宝
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加冷水齐平
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开始炖煮
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水开后开中小火炖了70分钟
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加入白萝卜20分钟
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咕嘟咕嘟……20分钟
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换锅
加香菜
撒芝麻
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还不错哈
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还有点肉
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啃啃啃……
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番外:
第二天牛骨还剩三根
另加了鸡爪、血豆腐、白萝卜、牛百叶、绿豆芽
（上面食材单独煮好后一起加进去）
不吃辣又想增加点颜色加点老干妈豆豉
很好吃哦！
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11/10，买了更多肉的牛骨脊骨又烧了一顿
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焯水
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换个更大的锅
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加入所有调料
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加入水与骨头齐平
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咕嘟咕嘟炖煮90分钟-120分钟
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啃起来🤗
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太香了
小贴士
我总共炖了90分钟 骨头是需要点力气才掰开来
多半个小时会很酥一点
酌情考虑
多半个小时会很酥一点
酌情考虑
