蓑衣酱茄子

酱茄子始于清朝末年，盛在民国初年，以县城“义和恒”商号所产最有名气。解放后，成为县酿造厂的传统产品，特邀县城习惯酱茄子祖传高手高云汉，在厂内亲自指挥生产，工艺、质量等，产量日益提高，盛时年产万余斤。县内外地人员，每逢探亲回归，总要带上几篓，作为家乡特产，馈赠亲友。酱茄子更加玲珑的条遍袖珍小篓，或瓷坛盛装，古色古香，雅俗共赏。在我们东北酱茄子是饭桌上最常见的下饭菜 无论是吃馒头 吃大米饭 吃面条 都少不了这道菜，也可以说 是我们从小吃到大 都不腻的一道菜。