牛肉饺子馅

1.馅子材料：
牛肉片+姜丝+葱花 用搅拌机打成馅，胡萝卜擦丝，韭菜、杏鲍菇切碎备用

2.料油：炒锅中倒半碗油加热，放花椒粒、大葱段、小葱段、几片洋葱、香菜小火炸到材料焦黄，关火把料油滤出放凉

3.盘馅：用料油炒胡萝卜丝，杏鲍菇碎，加少量盐、生抽、五香粉、鸡精调味，材料变软关火，加韭菜碎混合放凉，再和打好的牛肉馅混合，根据口味再加盐、生抽、鸡精调味，一点一点加凉水逆时针搅拌到馅子上劲，待稀稠合适加些料油拌匀即可，余下的料油留着炒菜。（喜欢香菜 还可以加一撮香菜碎拌到馅里，不用太多）