【红茶板栗牛腩煲】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
中医认为，茶也分寒、热。如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；而红茶、普洱茶偏温，较适合秋冬饮用。
茶叶中含有丰富的茶多酚，虽然有提神醒脑的作用，不过它也具有收敛性，容易对胃造成刺激。
而红茶是发酵烘制而成的，茶多酚经发酵后，产生的化学反应会大大减小，还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。
红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。
只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩。
茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同~
茶叶中含有丰富的茶多酚，虽然有提神醒脑的作用，不过它也具有收敛性，容易对胃造成刺激。
而红茶是发酵烘制而成的，茶多酚经发酵后，产生的化学反应会大大减小，还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。
红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。
只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩。
茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同~
用料
| 牛腩焯水 | |
| 牛腩 | 500g |
| 姜片 | 3片 |
| 葱结 | 1个 |
| 料酒 | 10g |
| 泡红茶 | |
| 红茶叶 | 10g |
| 开水 | 800g |
| 焖煮 | |
| 红茶叶渣 | 全部 |
| 姜片 | 4片 |
| 葱白段 | 2根 |
| 卤料包 | 1袋（八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒） |
| 生抽 | 30g |
| 蚝油 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 冰糖 | 10g |
| 红茶水 | 全部 |
| 板栗仁 | 200g |
| 葱花 | 适量 |
【红茶板栗牛腩煲】的做法
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红茶提前用热水泡开，待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用
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牛腩洗净，切成2cm的大块，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒
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大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出后用清水洗净沥干水分备用
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将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中，收紧口备用
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准备一口砂锅，热锅倒油，下入红茶叶炒香，加入牛腩、姜片、葱段、卤料包，倒入全部红茶水
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再加入生抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时
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开盖加入板栗仁拌匀，再盖上盖子煮15分钟，最后撒上葱花即可
小贴士
1.如果家里没有那么多香料自制卤料包，可以直接买配制好的卤料包哦
2.不想看火的小伙伴也可以用高压锅焖煮，注意红茶水减半，时长也缩短到约半小时即可，板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，开盖煮15分钟即可
2.不想看火的小伙伴也可以用高压锅焖煮，注意红茶水减半，时长也缩短到约半小时即可，板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好后再加入，开盖煮15分钟即可
