炒米粉
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嗨丁丁小厨
新手的做菜记录
用料
炒米粉的做法
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备菜：米粉用热水泡15分钟，切洋葱、香菇、腊肠，打鸡蛋
调料：生抽2，耗油2，老抽1，适量加水拌匀 -
热锅热油炒鸡蛋，用筷子转圈打碎，差不多成型就出锅备用
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加油，先炒洋葱，洋葱大部分变色的时候倒入香菇、腊肠。
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快熟的时候，放入米粉，注意翻炒，避免糊焦。米粉颜色开始变化时加入调料。注意控制水量，水太多炒的不够干，太少调料不均匀。
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倒入炒好的鸡蛋，加入料酒增香
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继续翻炒，米粉均匀、锅干装盘
小贴士
全程大火，这次水加多了有点润，味道不够
