珐琅锅自制家常黄焖鸡米饭，经济实惠
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人做过这道菜
随心所欲烘培
大大小小的黄焖鸡米饭店若干，疫情期间，不如买食材自己在家做，经济实惠，干净卫生，吃出家的味道🤤
用料
| 干香菇 | 若干朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 金针菇 | 半把 |
| 鹌鹑蛋 | 若干个 |
| 鱼豆腐系列 | 若干块 |
| 冰糖 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 6片 |
| 独头蒜 | 1瓣 |
| 利民黄豆酱 | 1勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大料八角 | 1个 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡腿 | 3只 |
珐琅锅自制家常黄焖鸡米饭，经济实惠的做法
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干香菇要多洗几遍，泡发，土豆胡萝卜都切滚刀块，鹌鹑蛋提前煮熟包好，准备好所有食材，姜6小片，独头蒜1个切片，干辣椒1个，不喜欢吃辣的可不放，八角1个，这几样忘记照了😓
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鸡肉切块，提前用料酒，胡椒粉，酱油腌制一下15分钟差不多吧
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锅里放油提前扒拉一下土豆胡萝卜
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扒拉完土豆胡萝卜的油，放几块冰糖炒糖色
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放入鸡肉扒拉一会儿，放姜蒜干辣椒，八角扒拉，再放入切好的干香菇一起炒，放调料，有料酒，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，黄豆酱，冰糖，一起接着炒
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另外放一口珐琅锅，把鸡肉放里，加入泡香菇的水，咕嘟咕嘟一小会儿，放入除土豆胡萝卜，辣子的所有食材，盖好盖子，火调中小火10分钟
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珐琅锅省火，食材也熟的快，颜值也高
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大概十多分钟，开盖，放入土豆胡萝卜，提前已经炒的快熟了，青椒，放适量盐和鸡精扒拉一会儿，盖盖关火，珐琅锅保温效果特别好，所以关了火，也能咕嘟，焖炖一小会儿。
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家常版黄焖鸡米饭熟了
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杂粮饭
小贴士
用珐琅锅做黄焖鸡全程中小火，鸡肉熟的快，所有食材也省时省力，无基础小白都可以轻松掌握
