葱油饼

7.8 综合评分
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国庆出游期间吃到了一款葱油饼,特别好吃,回家马上复制出来了。

用料  

中筋粉(油皮) 200克
开水 40克
冷水 80克
葱末 1把
熟白芝麻 少许
油酥材料:
5克
食用油 50克
中筋粉(油酥) 40克
五香粉(椒盐粉) 少许
孜然粉 少许

葱油饼的做法  

  1. 主锅加入中筋粉和开水,20秒速度3混合

    葱油饼的做法 步骤1
  2. 再加入80克冷水

    葱油饼的做法 步骤2
  3. 20秒速度3混合

    葱油饼的做法 步骤3
  4. 3分钟揉面,揉完后将面团取出,分成6等分。

    葱油饼的做法 步骤4
  5. 表面刷上油,盖上保鲜膜,醒发1小时以上。

    葱油饼的做法 步骤5
  6. 将所有油酥材料混合在一起

    葱油饼的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    葱油饼的做法 步骤7
  8. 将醒发好的面团擀成长方形,如果粘手,可以在烘焙垫和手上抹点油。

    葱油饼的做法 步骤8
  9. 先刷一层油酥,再撒上白芝麻和葱花。

    葱油饼的做法 步骤9
  10. 折三折,用手轻轻压,排出空气。

    葱油饼的做法 步骤10
  11. 将面团卷起。

    葱油饼的做法 步骤11
  12. 用手压扁

    葱油饼的做法 步骤12
  13. 擀成圆形。

    葱油饼的做法 步骤13
  14. 平底锅加油,煎至两面金黄即可。

    葱油饼的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2022-10-13 22:46:43
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