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黄哈儿江湖跳跳蛙 标准操作流程

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黄哈儿添香调料的厨房  黄哈儿添香调料
辅料:丝瓜150g、线椒粒20g、小米椒10g、水600g、花椒3g
调料:江湖菜酱料120g

用料  

牛蛙 350g

黄哈儿江湖跳跳蛙 标准操作流程的做法  

  1. 牛蛙改刀一开六，青红尖椒切0.5cm的粒，丝瓜滚刀切块

  2. 牛蛙腌制料酒5g、盐2g、鸡精3g、味精3g 生粉3q腌制入味备用

  3. 锅中放入水 酱料煮开，下入腌制好的牛蛙煮5分钟(中途3分钟下入
    丝瓜)盖上盖子大火焖2分钟即可装盘放入青红辣椒粒

  4. 锅中放入油烧至180度，用炒勺打出60g热油，放入3g花椒爆香淋入盘中即可

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该菜谱发布于 2022-10-13 22:54:55
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