让牛排鲜嫩好吃的预腌制方法
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人做过这道菜
Chef-Jerry
在发源于西方的现代餐饮行业技术中，食材的预制工作MSP比烹饪过程更为重要，在餐厅专业厨房里，只有预制好食材的准备工作，才有美味呈现的可能。牛肉以steak 的方式烹饪本身是最能体现食材本身的味道的，但过度强度原味处理，反而无法发挥牛肉的最佳味道。所以，用简单方法预处理一下，风味可以发挥最佳状态。
用料
让牛排鲜嫩好吃的预腌制方法的做法
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三块已经标准切分的鲜牛排
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表面水份用厨房纸吸干
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淋点橄榄油
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将橄榄油两面抹均匀
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均匀的撒上盐
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黑胡椒粉
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轻轻拍实盐胡椒粉，一般这时放冰箱冷藏两小时后可以开始烹饪
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专业厨房的做法推荐给家庭，用家用热熔真空封口机。更入味，更利保存。
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封袋前放入thyme 、rosemary 之类的鲜香草。
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家用机器抽真空封口。
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冷藏24小时后风味最佳，保存两周无问题。
小贴士
1、另一种西餐厅常见牛排预处理方式是浸泡在鲜牛奶中，加入盐胡椒粉，牛肉会更鲜嫩多汁。
2、真空袋冷藏，更入味，更利于保存。
2、真空袋冷藏，更入味，更利于保存。
