古早蛋糕转截图来自柒家食记（小红书）

Name: 古早蛋糕 转截图来自柒家食记（小红书）
Ingredients: 90克低筋面粉; 5滴柠檬汁（柠檬头🍋切开挤一、两下）; 6个鸡蛋（清、黄分离）; 75克玉米油（橄榄油）（7-80度）; 75克细砂糖（白砂糖）分三次加入蛋清打发; 65克纯牛奶; 1台电动打蛋器; 1个打蛋器; 1个刮刀; 各一个长方烤盘大小; 适量温开水

1 人做过这道菜

下厨房用户_8sa5a

早晨5点起床，临时找菜谱做早餐…小红书里看到的古早蛋糕好像比较快。

用料

低筋面粉	90克
柠檬汁（柠檬头🍋切开挤一、两下）	5滴
鸡蛋（清、黄分离）	6个
玉米油（橄榄油）（7-80度）	75克
细砂糖（白砂糖）分三次加入蛋清打发	75克
纯牛奶	65克
电动打蛋器	1台
打蛋器	1个
刮刀	1个
长方烤盘大小	各一个
温开水	适量

古早蛋糕转截图来自柒家食记（小红书）的做法

碗里准备90-110克低筋面粉（大概一个量）
油烧热（底部微冒泡关火待凉，大概准备一下鸡蛋环节…打发蛋清…再找一下盘准备一下，也就温度差不多了）我第一次淋油烫面（结块）失败😓😂第二次等待⌛️期间做点其它的，再来烫面刚好大概温度。
一定要用打蛋器快递🔜一个方向搅拌均匀（第一次我尝试用刮刀不好用失败😓）
加6个蛋黄
再加65克（伊利）牛奶🥛
快速🔜搅拌均匀备用
白砂糖倒三分之一打发大泡泡🫧
再加三分之一打发中泡泡哦……再加剩下的白砂糖打发至细腻光滑能成型拉勾状态备用（备用时间不宜太长了，否则蛋泡会消失🫠融化成蛋清会沉淀下来）
拿来刮刀
翻拌均匀
柒家：将拌匀的蛋黄液倒进其它蛋清里拌匀。（我是先加三分之一拌匀…再加三分一拌匀…再加三分之一拌匀）
离大概距离…高处倒入模具（不锈钢小方盘）
震一震（气泡🫧飞出来）震醒你（蛋糕液）该进烤箱烤啦
柒家烤箱做法：她说盘底放锡纸。
（我比较懒赶时间…直接套盘（小盘里放蛋糕液，放进大盘里｛大盘里放层温开水｝）放烤箱里上下火180度25分钟
柒家作品
柒家配方表
我的作品😁
我比较急…随意将蛋糕液倒入小方盘里…大方盘里直接加一层温开水，再将小方盘放进去，放入烤箱里上下火180度25分钟（还好有熟）😊
另外怕蛋糕第一次失败（烤不好），又另外包了扁食和一包泡面煮（4:30-5分钟）就熟了。😄最后结果宁人满意，都成功了，很开心🥳。
另外如有侵权柒家…抱歉哈…实在没在下厨房里找到你家的作品…没法上传作品…借用一下