虾油与虾膏汤：热锅凉油，多一点油，下入虾头，炒制金黄色，翻炒的同时要挤压几遍虾头，在出泡时关火，倒在碗里，将虾头捡出来放回锅中，虾油也就出来了，锅中加水煮炒过的虾头，中火煮3分钟，加入盐、糖、胡椒粉，煮半分钟面的虾膏汤头做好。
小黑头鱼，中间片出两片鱼肉，撒黑胡椒、少许盐、橄榄油腌制5分钟，煎锅热油，将鱼肉煎至两面金黄。煮面，略。将适量汤头倒在碗中，再将面条加入碗中，摆上鱼肉，淋上虾油，撒葱花即可。
上传你做的香煎黑头虾油面
汐爸爸
