一碗粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭
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茉诗的小厨艺养成记
静态管理居家第二天，中午剩了两碗米饭，晚上给孩子炒个饭。这粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭，再配上一碗小白菜土豆条汤，太美了！一不小心，妥妥滴又吃撑了😋
用料
| 米饭 | 2碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料理火腿 | 1片（切1厘米厚片） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 胡椒粉 | 1调料勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒粒 | 10-20粒（如果用花椒粉，需跟胡椒粉一起拌到米饭里面。） |
| 生抽 | 2羹匙 |
| 牛肉粉 | 2调料勺 |
一碗粒粒分明、饱满弹牙的洋葱火腿蛋炒饭的做法
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米饭弄散和鸡蛋拌匀，放入黑胡椒粉，芝麻油，继续拌匀（如果用花椒粉，也在这时候放里）
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放入火腿粒，拌匀
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起锅烧热，倒入适量的食用油，5成热放入花椒粒，待花椒粒变色捞出不用，留油（如果用了花椒粉，直接烧油就可以了。）
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洋葱爆锅，炸出香味微微变色的时候，倒入拌好的米饭
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开始翻炒
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不要小火，我是大火炒的，很快就会翻炒到米粒之间粒粒分明不粘连，倒入生抽和牛肉粉，继续翻炒
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翻炒至米粒表面微干，开始有一粒一粒的米饭在锅里噼啪蹦哒，就可以关火了
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关火之后再翻炒几下散热，米粒更弹牙
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厨房灯光比较亮，在锅里照出来的炒饭发白，盛到碗里端上餐桌，餐厅的灯光下，这颜色看着又暖又香！
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一人一碗，开吃！
小贴士
只要炒饭用的米饭水量不大，不软烂，按步骤操作，不存在翻车
