冬日暖锅，白菜炖豆腐
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熹妈1226
用料
冬日暖锅，白菜炖豆腐的做法
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准备好所需要的食材
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火腿肠切厚片，我用的是鸡肉肠，也可以换成自己喜欢的食材
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蒜苗切碎，我是因为孩子们不爱吃蒜苗，所以我切的粗，方便孩子们挑出来
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调酱汁，黄豆酱2勺蚝油1勺
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生抽3勺，水50ml
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锅内倒油，煎豆腐和素鸡
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中火煎至两面金黄，盛出备用
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锅内剩余油煎无花肉，中小火煎至两面金黄
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在煎好五花肉的锅中倒入大葱、生姜、香菇大火炒香
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然后下入煎好的素鸡和豆腐
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把调好的酱汁倒入锅中
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中大火煮开，然后转小火。这个空余的时候在砂锅中铺入白菜
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在砂锅中最底层铺上白菜根部
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把炒好的素鸡豆腐倒入砂锅
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倒入炒好的豆腐后，铺上火腿肠、白菜叶
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煮5分钟白菜就会出水
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白菜出水后，再在锅中铺上年糕、土豆粉
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然后煮10分钟左右，出锅前放入大蒜苗，一锅热腾腾的白菜豆腐就可以吃啦
小贴士
豆腐和素鸡形状可以根据自己喜好切，厚度最好一致，厚大约5毫米，太厚不容易进味儿。素鸡、豆腐可以煎的老一点，这样素鸡、豆腐会有小孔，煮的时候可以吸收汤汁。白菜自己会出水，如果觉得水不够，可以中途加点水。这道菜不用再额外加盐了，味道鲜美，特别是白菜和素鸡，吸收了汤汁，特别也好吃，孩子也特别喜欢。如果担心煮的过程会粘锅，可以在砂锅最底层抹上一点点油。我是没放油，做的过程中注意火的大小，随时调整，就不会糊锅。
