蟹粉鱼胶豆腐羹
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人做过这道菜
噜噜汩汩
鲜美的蟹肉蟹黄、Q弹的鱼胶、嫩滑的豆腐
完美融合在了一起
在“秋风起，蟹脚痒”的季节来上一碗，满满的幸福😄
完美融合在了一起
在“秋风起，蟹脚痒”的季节来上一碗，满满的幸福😄
用料
| 螃蟹 | 2只 |
| 豆腐 | 400克 |
| 鳕鱼鱼胶 | 1片（20克） |
| 洋葱 | 小半个 |
| 生姜 | 数片 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
蟹粉鱼胶豆腐羹的做法
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准备食材：
1.小半个洋葱切丁，两三片生姜切丁切末皆可
2.鳕鱼鱼胶提前一夜泡发，洗净切小块
3.两只螃蟹剔出来的蟹肉+蟹黄
4.豆腐切块（老豆腐、嫩豆腐都好吃）
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锅中倒油，油热放入洋葱生姜丁炒一下
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放入鱼胶、蟹粉，倒入少量清水中小火炖5分钟
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放入豆腐，撒上适量盐炖3分钟
-
锅中倒入大半碗水淀粉（一勺淀粉+大半碗清水搅匀）勾芡 盖盖继续炖2、3分钟出锅
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鲜美无比！
小贴士
鱼胶泡发方法：
1.取一片鱼胶清水浸泡5分钟
2.放两片生姜，水沸上锅中火蒸5分钟(摸起来有点软，鱼胶边边卷起来即可)
3.碗中倒入一瓶矿泉水，放入鱼胶、5、6片生姜，放入冰箱冷藏一晚泡发
4.泡发后的鱼胶清洗干净(鱼胶上面黄色一条条的血丝和杂质清洗干净，腥臭味就减少很多)
1.取一片鱼胶清水浸泡5分钟
2.放两片生姜，水沸上锅中火蒸5分钟(摸起来有点软，鱼胶边边卷起来即可)
3.碗中倒入一瓶矿泉水，放入鱼胶、5、6片生姜，放入冰箱冷藏一晚泡发
4.泡发后的鱼胶清洗干净(鱼胶上面黄色一条条的血丝和杂质清洗干净，腥臭味就减少很多)
