一锅一筷一个人 打工人的快手午餐之嘟嘟煲

还是那个电煮锅，开二档火力，食用油大概覆盖住锅底不用太多，烧热。

油热后下入花椒+洋葱+姜+蒜爆香，没有锅铲用筷子薅开，热油激发配料的香气。

倒入酱汁，这次用的黑椒汁。这里可以根据口味，比如小龙虾配料，番茄酱，酸汤酱等等。把作料薅开，爆香。

在作料上直接放入喜欢的配菜，因为过程中不加水，菜最好选有含水量高容易快速出水的，比如金针菇，小白菜等。按喜好把其他配菜加入。

配菜之上铺上一层鸡腿肉。鸡腿肉提前去骨用盐和黑椒汁腌制一会。

加完料盖住开始闷。一会金针菇出水后就开始嘟嘟了。这个不用另外加水，所以选的配菜要有一定水分。肉也需要切稍微小块点，比较容易入味和成熟。

焖煮，具体时间看锅的功率了，最下面的金针菇容易出水，所以不会糊锅，鸡肉在过程中吸收鲜味。

在上面鸡肉变色后可以适当翻一下，让上面的菜和肉到下面去吸收汤汁。全部十多分钟二十分钟左右能熟，试下味道差不多就可以出锅啦。
我这个锅全程用的二档火力。