椰蓉迷你小吐司

Name: 椰蓉迷你小吐司
Ingredients: 面团; 255克高筋面粉; 125克牛奶; 50克全蛋液（大概一个鸡蛋）; 2克盐; 30克黄油; 10克奶粉; 30克糖; 3克干酵母; 为了配1个鸡蛋的量，实际面包只用了一半多，用不完可以冻起来椰蓉馅; 100克椰蓉; 50克牛奶; 50克黄油; 40克糖; 1个鸡蛋

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我是雷太太

新模具到了，垂涎已久，怎么能按耐得住，赶紧操作起来！
每次做之前都没想过传方子，所以过程图就没有，以后再做再补吧
椰蓉馅转自哈娜腔
因为都要早上吃，所以是一次发酵的

用料

面团
高筋面粉	255克
牛奶	125克
全蛋液（大概一个鸡蛋）	50克
盐	2克
黄油	30克
奶粉	10克
糖	30克
干酵母	3克
椰蓉馅	为了配1个鸡蛋的量，实际面包只用了一半多，用不完可以冻起来
椰蓉	100克
牛奶	50克
黄油	50克
糖	40克
鸡蛋	1个

椰蓉迷你小吐司的做法

先做面团，除黄油，其余加进搅拌缸，揉打出粗膜，加黄油再揉到全扩展阶段，我用了个以前做全麦吐司的图片
借用我辫子面包的编辫子图

因为我的模具是18格，所以面团均匀分成18份，每份大概28克，放格子里松弛，其实边做就边松弛了，擀开，不到手掌大，铺椰蓉，长边开始卷起，卷完压扁再擀长一点，切两刀分成三条，头不切开，开始编辫子
注意椰蓉馅料不要全翻出来
编完两头卷到底下，放进模具
发酵到满模，我一般都是晚上整形，加保鲜膜放冰箱冷藏，凌晨算好时间拿出来室温发酵，这样早上宝贝们就能吃到新出炉的面包了！
具体发酵时间没办法给，所以不是早餐想吃新出炉面包的，不推荐凌晨拿出来发酵，毕竟…睡不好觉，还容易发过头或者发不到位吃不上早饭😂
烤箱预热160度，烤10分钟，升170度再烤10分钟，中途记得观察上色，可以加盖锡纸
叮！出炉！温热的时候，表面酥脆，内心柔软！