樱花八角星软欧包

Name: 樱花八角星软欧包
Ingredients: 【面团】; 500克凯萨琳高筋面粉; 200克酸奶; 130克水; 1个鸡蛋; 50克细砂糖; 6克盐; 5克酵母; 20克奶粉; 15克紫薯粉; 40克椰子油; 100克老面; 【馅料】; 350克紫米馅; 200克南瓜馅; 适量奥利奥饼干

8.7 综合评分

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夹子妈咪

好看又好吃的樱花八角星软欧包，内涵丰富，放紫米和南瓜两种馅料，紫米馅糯叽叽，南瓜馅香甜粉糯，和奥利奥樱花柚子味饼干融合在一起，太完美了~
今天用长帝企鹅顶顶厨师机来揉面和发酵，奶白色的机子很漂亮，6.2L的大容量，一次可以揉2斤面粉，是市面上唯一
自带发酵功能的厨师机，揉完面无需转移面团，就可直接进入发酵环节，方便省事。性价比也很高，只有千元出头一点，喜欢的朋友可以入一台。

用料

【面团】
凯萨琳高筋面粉	500克
酸奶	200克
水	130克
鸡蛋	1个
细砂糖	50克
盐	6克
酵母	5克
奶粉	20克
紫薯粉	15克
椰子油	40克
老面	100克
【馅料】
紫米馅	350克
南瓜馅	200克
奥利奥饼干	适量

樱花八角星软欧包的做法

面团中的材料除了椰子油和盐外，全部投入搅拌桶中，先开2档1分钟，揉到没干粉再将档位调到6档，大约7分钟左右加入椰子油和盐，再将档位调到2档，揉到椰子油融入面团中，再调到6档继续揉至面团出手套膜；
我一共用了15分钟就出手套膜了~
将揉好的面团盖上保鲜膜，将功能旋钮调到发酵档，直接发酵不用出缸，真的太方便了，长帝企鹅顶顶厨师机设计得太人性化了。
将发酵好的面团排气，分成80克滚圆松驰15分钟；
取一份面团压扁，稍微擀大一点，放入紫米馅和南瓜馅，包起将收口捏紧，放入八角星模具内，稍微压一下，放温暖处进行二发至满模，表面喷水，中间放上一块奥利奥饼干；
预热风炉，160度15分钟，(模具上盖上一张烘焙纸，压一个烤盘)