蜜汁鸡翅/哄娃神器系列

鸡翅洗净控水，或者用厨房纸将皮上的水份吸一下，肉多这一面划个两三刀；

把蒜拍散，姜切大片，和料酒、生抽、盐、黑胡椒粉一起倒进放鸡翅的大碗，抓拌均匀，腌制2小时以上（第二天做放冰箱过夜也没问题，更入味）。

最好用不粘锅，热锅下油，不必等油过热，把腌好的鸡翅一个一个放进锅中，小火煎到双面金黄。

中小火，一面两三分钟差不多；

我做得比较多，分两次煎的，等翻面的过程中可以去调一个碗汁（鸡翅少适当减量）：
蜂蜜2勺，料酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽（红烧汁）半勺，水小半碗。

此时鸡翅已经煎好，锅里的油也变多了，把鸡翅往锅边推推，原锅里把姜蒜末炒香；

倒入调好的碗汁，大火烧开，转中小火炖个10分钟；

开盖，大火收汁，中间要随时兜底翻动。汤汁里有蜂蜜，很容易糊锅。
看到汤汁冒大泡泡，看起来已经很浓稠了就可以出锅了~认真收汁是每个鸡翅都上色明艳的关键，一定要盯好了。

出锅，摆盘，有白芝麻洒上一点，保证一上桌就会被娃疯抢。